Archive

Monthly Archives: October 2014

1549316_10152559700674852_574410193_n

Το περασμένο Σάββατο με κάλεσε στο σπίτι της η Δήμητρα aka pastrykia – ένα κορίτσι γλυκό σαν τις δημιουργίες της, που έχει το blog με τον εμπνευσμένο τίτλο “από την καριέρα στην κουζίνα” – για σον σον, κοζερί και μαγείρεμα (σκάω που δε φωτογράφισα το υπέροχο καδράκι).
Η συνταγή για τη granola που φτιάξαμε είναι εδώ – μία βάση, τρεις παραλλαγές σε toppings.

photo(1)

Advertisements

Σπαγγέτι με σπιρουλίνα, φινόκιο, καπνιστό τόνο, τσίλυ και σκόρδο
Μια συνταγή με θαλασσινό άρωμα για το “Μικρό Καλοκαιράκι”.

spirulina_spaghetti_tuna

Υλικά για 4 άτομα

500 γρ σπαγγέτι από ζέα με σπιρουλίνα
1 βαζάκι των 200 γρ καπνιστό τόνο Αλοννήσου
100 γρ κρητική γραβιέρα, κατά προτίμηση κατσικίσια, σε φλούδες
1 κεφάλι φινόκιο
1 σκελίδα σκόρδο
1⁄2 κ.γ. νιφάδες τσίλυ
1 κλωναράκι φρέσκια ρίγανη
4 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Πλένουμε το φινόκιο και το κόβουμε εγκάρσια, αφαιρούμε το σκληρό μέρος της βάσης και κατόπιν το κόβουμε σε λεπτές φέτες κάθετα στο άξονά του.
Ρίχνουμε σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο, ρίχνουμε τη σκελίδα σκόρδου και
ζεσταίνουμε το λάδι με αυτήν, αρωματίζοντάς το. Αφαιρούμε το σκόρδο ή το αφήνουμε, για πιο έντονη γεύση.
Προσθέτουμε το το φινόκιο στο τηγάνι και σωτάρουμε μέχτι να μαλακώσει, γυρίζοντάς το με μια ξύλινη κουτάλα. Ρίχνουμε τον τόνο και ανακατεύουμε.

Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό.
Προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι.
Ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο. Τα στραγγίζουμε, ρίχνουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε για να μην κολλήσουν.

Βάζουμε τα μακαρόνια σε μια μεγάλη γαβάθα ή στο τηγάνι, αν χωράνε, και ανακατεύουμε με τη σάλτσα. Σερβίρουμε προσθέτοντας φλούδες τυριού, νιφάδες τσίλυ και φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης.

%d bloggers like this: