New Orleans Coleslaw

New Orleans Coleslaw με άσπρο και κόκκινο λάχανο, καρότο, πιπεριά, σέλινο και καρύδια pecan, σως με μαγιονέζα, maple syrup και μαύρο πιπέρι.

20141108-170224.jpg
Συστατικά

1/2 κεφάλι άσπρο λάχανο (περίπου 0,5 kgr ολόκληρο)
1/2 κεφάλι κόκκινο λάχανο
2 καρότα
2 κλωνάρια σέλερι, κρατάμε τα κλωναράκια για γαρνιτούρα.
4 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κίτρινη πιπεριά
1 φλιτζάνι μαγιονέζα
4 κουταλιές της σούπας ξινόγαλο
2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι μηλίτη
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2/3 φλιτζανιού καρύδια pecan, κομμένα

Οδηγίες

Ψιλοκόβουμε το άσπρο και το κόκκινο λάχανο.

Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα, το σέλινο και ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και την πιπεριά.

Χτυπάμε μαζί τη μαγιονέζα , το ξινόγαλα, το σιρόπι σφενδάμου, το πιπέρι και το ξύδι και περιχύνουμε τα τεμαχισμένα λαχανικά με αυτό το μίγμα.

Προσθέτουμε αλάτι. Ανακατεύουμε.

Φουρνίζουμε τα καρύδια pecan για 10 λεπτά μέχρι να γίνουν αρωματικά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Σερβίρουμε, γαρνίροντας με τα κλωναράκια σέλερυ και τα καρύδια pecan.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: